１月７日は七草粥の日
新年明けましておめでとうございます。
2024年の幕開けは大変なことになりました。
被災された皆様へ、心よりお見舞い申し上げます。
１月７日は、一年の無病息災を祈りつつ、七草粥を食べて、年末年始のご馳走続きで疲れた胃を休めましょう。
毎年１月５日頃になるとどこのスーパーでも「春の七草セット」が出回りますので、ぜひそちらをお買い求めください。
【材料】
春の七草セット １P
米 1/2カップ
水 2と1/2カップ
塩 適量
【作り方】
1. 米を研いで水を切っておく 青菜を水に入れてシャキッとさせておく
2. すずしろ（大根）とすずな（かぶ）をさいの目切りより若干小さく角切りにする
3. 鍋に米と水、切った大根と蕪を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして20分くらい炊く
4. （青菜を茹でる）沸騰したお湯に水の量の1−２％の塩を加え、青菜類をさっと茹でる
⇨予熱で火が通るので、さっと茹でてザルにあげて冷ましておく
⚠️茹ですぎると、色が悪くなるので注意
5. 粗熱が取れた青菜を手でギュッと絞り、水気を切って、細かく刻む
6. 20分後、炊けたお粥に塩を加え味を整える。塩は少し強めの方が美味しく感じる
7. 刻んだ青菜を加えて混ぜて、出来上がり