バターナッツ南瓜の特徴を活かしたレシピ
近年、直売所でよく見かけるようになったバターナッツ南瓜ですが、あまり美味しくないんだけどという声をよく耳にします。
このかぼちゃは、今主流のホクホクして甘みのある西洋かぼちゃとは個性が全く違い、水分が多くて淡白な味が特徴です。
この特性を活かした調理法をすることで、美味しいかぼちゃ認定になると思います。
おすすめはスープです。
カリフォルニアでベジタリアンコックを始めた時に出会った私の師匠から教わった思い出のレシピです。
材料
バターナッツかぼちゃ 小１個
玉ねぎ 小１個
ココナッツミルク 100ml〜
→豆乳や牛乳でもOK
カレーパウダーorペースト 小さじ１
ブイヨン&塩 適量
→ここではコンソメ麹使用
作り方
上↑↑↑の動画参照
